一说到德州第一印象是什么？问十个人八个人都会说德州扒鸡，还有一俩的人说皇明太阳能，再无其他答案了。在我来德州之前，上大学的时候有一个舍友是德州的，每次回到宿舍都会带只扒鸡在宿舍里分享。

    我是一个怕麻烦的人，排骨啊炖鱼啊炖鸡呀都不太喜欢，当然也没有到讨厌的地步。可能懒的原因，吃鱼吐鱼刺吃鸡吐骨头都觉得是麻烦事儿，影响我吃饭的好情绪。在很小的时候，因为啃骨头啃不干净，每次母亲都说教于我，慢慢的对吃起来比较麻烦的食物都不甚喜欢，青菜里不喜欢吃芹菜，不用我多说讨厌芹菜的原因，就一条一块芹菜段嚼了三分钟还没有嚼烂，让人如何对它喜欢。

    第一次吃到舍友带的德州扒鸡时，舍友说这扒鸡卤得可烂可好，骨头都可以吃。开始拒绝吃鸡的我，一听到卤得又烂又好骨头都可以嚼咽瞬间来了兴趣。一宿舍五个人开心的吃起鸡来，吃的时候也没有注意有没有骨头啥的，一股脑的就知道往嘴巴里塞。吃完以后，舍友们还不断称赞这鸡味道真不错。可能是吃的太投入了，当听到舍友称赞我才想起这是吃的鸡呀。心里想怎么跟其他吃法的鸡不一样了。为此我还专门问我那个德州舍友我们前几天吃的是鸡吗？舍友点头说着了是吃的鸡正宗从德州买的扒鸡。我还是不死心问着是鸡，完整的一只鸡。那我怎么没有看到鸡头呢？舍友说鸡头让舍长吃了，怎么你喜欢吃鸡头嘛。我没有说话就离开了。心想怪不得德州扒鸡全国闻名，味道确实不赖。

    从第一次吃德州扒鸡到来德州上班，中间度过了近十年的时间。当来到德州大半年之后，我才知道在德州扒鸡并不是德州人多么喜欢的食品，而是一种又恨又爱的存在。而且，在德州做扒鸡的公司品牌没有三十家也有二十家。常见的德州牌扒鸡、永盛斋扒鸡、乡盛扒鸡，很有韩记、阙记、倚品扒鸡等等。如此之多的品牌，竞争合作共筑着德州扒鸡的味美传说。