所谓的琉璃豆腐，并不是像糖葫芦那样在豆腐表面裹一层又脆又甜的糖浆。

    而是利用淀粉受热变透明的特点，给豆腐表面挂一层透明的芡粉。

    这样豆腐看着犹如琉璃一样明亮，所以才有了琉璃豆腐的称号，其实就是正常的烧豆腐配上的琉璃芡而已。

    整道菜的做法还是挺简单的。

    将炒锅放在灶上，滑锅后放

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